Originaria del bacino del Mediterraneo ma diffusa anche nelle Indie e in alcune isole atlantiche, la lavanda è una pianta erbacea perenne e sempreverde, appartenente alla famiglia delle Labiatae. Le foglie, strette e allungate, terminano con un’inflorescenza a forma di spiga di colore viola o porpora all’interno della quale si trovano delle ghiandole contenenti l’olio aromatico base per la produzione di varie fragranze impiegate nella cosmesi e, anche, come spezia in cucina. La varietà Stoechas ha foglie leggermente argentate e produce fiori più grandi di colore porpora scuro, sormontati da un caratteristico ciuffo di brattee viola.
