Il Girasole (Helianthus annuus) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Si distingue per il suo fusto eretto e robusto, che può raggiungere anche i 2-3 metri di altezza, e per le sue infiorescenze vistose di colore giallo intenso, composte da fiori periferici ligulati e fiori centrali tubulosi. È noto per l’eliotropismo giovanile, ovvero la capacità dei giovani capolini di orientarsi verso il sole. Viene coltivato sia a scopo ornamentale sia per la produzione di semi e olio.